炸西葫芦花(Fiori di zucca fritti)
马苏里拉奶酪 · 鳀鱼
Via Marghera 37 · Roma Termini
炸西葫芦花,
就在特米尼火车站附近。
一朵西葫芦花,包入一团马苏里拉奶酪和一条鳀鱼,裹上面糊油炸:最地道的罗马前菜。在 La Lupa,它和罗马炸饭团一起拉开一餐的序幕,离特米尼火车站只有几分钟。
Fiori di zucca马苏里拉奶酪 · 鳀鱼
前菜配罗马炸饭团和布鲁斯凯塔
每天营业厨房 12:00–23:00
罗马最精致的油炸美味。
按照罗马传统,西葫芦花里会塞入马苏里拉奶酪和一片鳀鱼,裹上面糊下锅油炸。炸好后外酥内软,咸香的鳀鱼恰好中和了马苏里拉奶酪的奶香。这是披萨店和特拉托利亚餐厅里常见的前菜,通常点一份全桌分享。
La Lupa 菜单上的炸西葫芦花配有马苏里拉奶酪和鳀鱼。西葫芦花有季节性:如果想在某一天吃到,预订时请向餐厅确认。
适合分享的前菜。
除了炸西葫芦花,还有经典的罗马炸饭团(米饭、肉酱和马苏里拉奶酪)以及番茄布鲁斯凯塔。先点一轮前菜全桌分享,再来一份罗马意面,比如格里恰意面或奶酪黑胡椒意面。
经典罗马炸饭团(Supplì classico)
米饭 · 肉酱 · 马苏里拉奶酪
番茄烤面包片(Bruschetta al pomodoro)
乡村面包 · 番茄 · 罗勒
到店前须知
炸西葫芦花里有什么?
La Lupa 菜单上的做法是:马苏里拉奶酪和鳀鱼。
这道菜是素食吗?
不是,里面含有鳀鱼。
全年都有吗?
西葫芦花有季节性:预订时请向餐厅确认。
可以和意面一起点吗?
可以,所有菜品都是单点:一份分享的前菜加一份罗马意面,就是经典的一餐。