阿马特里恰纳意面(Bucatini all’amatriciana)
猪面颊肉 · 番茄 · 佩科里诺羊奶酪
Via Marghera 37 · Roma Termini
阿马特里恰纳意面
就在特米尼火车站附近。
布卡提尼空心面、猪面颊肉、番茄和佩科里诺羊奶酪:La Lupa 的阿马特里恰纳意面,距罗马特米尼火车站只有几分钟,也是30欧元套餐的一部分。
布卡提尼空心面猪面颊肉 · 番茄 · 佩科里诺羊奶酪
30欧元套餐意面任选
Via Marghera 37特米尼火车站Via Marsala一侧
罗马意面中的“红色”经典。
在罗马四大经典意面中,阿马特里恰纳是唯一带番茄的一道。猪面颊肉为酱汁提香,佩科里诺羊奶酪收尾点睛。La Lupa 选用布卡提尼,这种细长的空心面连管内也能挂住酱汁。
它也是La Lupa 30欧元套餐中两款意面之一,另一款是卡邦尼意面(短管面 rigatoni)。
套餐或单点,随您选。
单点时,阿马特里恰纳意面与其他意面并列:卡邦尼意面、奶酪黑胡椒意面、格里恰意面、牛肝菌宽面,以及海鲜类菜品。选套餐则先上意式烤面包(bruschetta),再上意面和主菜(罗马式小牛肉火腿卷或罗马烤羊羔),配土豆,最后是当日甜点。
卡邦尼意面(Rigatoni alla carbonara)
猪面颊肉 · 佩科里诺羊奶酪 · 鸡蛋
La Lupa 套餐
每人30欧元
想学在家怎么做吗?
本页讲的是在罗马哪里吃到它。想看做法——按配料逐项列出的TSG规范、两份已发布食谱对照以及用量计算器——请见传统阿马特里恰纳意面食谱。
到店前须知
阿马特里恰纳意面用什么面?
布卡提尼空心面。
套餐里有阿马特里恰纳意面吗?
有,它是 La Lupa 每位30欧元套餐中两款意面之一。
里面有猪肉吗?
有:猪面颊肉是腌制的猪脸颊肉。想吃不含肉的意面,菜单上有奶酪黑胡椒意面和牛肝菌宽面。
今天可以预订吗?
可以,预订表单会显示今天的空位时间。也可以致电 +39 06 8692 8542。
阿马特里恰纳意面放洋葱吗?
不放:“Amatriciana tradizionale” TSG规范不含大蒜、洋葱和意式培根(pancetta)。配料、比例和计算器见传统阿马特里恰纳意面食谱。