奶酪黑胡椒意面(Tonnarelli cacio e pepe)
佩科里诺羊奶酪 · 黑胡椒
Via Marghera 37 · Roma Termini
罗马意面
就在特米尼火车站附近。
四款意面,两种共用食材,各有一处不同:La Lupa 所有罗马意面一次对比,另有两道海鲜菜和牛肝菌宽面。
4款罗马意面奶酪黑胡椒意面 · 格里恰意面 · 卡邦尼意面 · 阿马特里恰纳意面
2道海鲜菜蛤蜊 · 海鲜烩饭
每天营业厨房 12:00–23:00
罗马意面一家亲。
先从奶酪黑胡椒意面说起:罗马佩科里诺羊奶酪加黑胡椒。再加猪面颊肉,就是格里恰意面;再加蛋,就是卡邦尼意面;把蛋换成番茄,就是阿马特里恰纳意面。在 La Lupa 的菜单上,每道都有各自搭配的面型:奶酪黑胡椒和格里恰用托纳雷利面(tonnarelli),卡邦尼用里加托尼短管面(rigatoni),阿马特里恰纳用布卡蒂尼空心面(bucatini)。
格里恰意面(Tonnarelli alla gricia)
猪面颊肉 · 佩科里诺羊奶酪 · 黑胡椒
卡邦尼意面(Rigatoni alla carbonara)
猪面颊肉 · 佩科里诺羊奶酪 · 鸡蛋
阿马特里恰纳意面(Bucatini all’amatriciana)
猪面颊肉 · 番茄 · 佩科里诺羊奶酪
想在家自己做?罗马卡邦尼食谱里有用量对比和计算器。
所有罗马菜肴汇总于一张表,附应季信息和受保护产品:传统罗马菜。
四大经典之外。
菜单上还有用新鲜面条制作的牛肝菌宽面,以及两道海鲜:蛤蜊意面和渔夫海鲜烩饭(risotto alla pescatora)。如果两人同行,点两款不同的意面分着吃,是了解罗马菜最好的方式。
牛肝菌宽面(Fettuccine ai funghi porcini)
新鲜意面
蛤蜊意面(Spaghetti alle vongole)
来自大海
海鲜烩饭(Risotto alla pescatora)
来自大海
到店前须知
罗马的四大经典意面是哪几款?
奶酪黑胡椒意面、格里恰意面、卡邦尼意面和阿马特里恰纳意面,四款 La Lupa 的菜单上都有。
哪一款最清淡?
奶酪黑胡椒意面是四款中唯一不含猪面颊肉的,只用罗马佩科里诺羊奶酪和黑胡椒。
有不含肉的意面吗?
有:奶酪黑胡椒意面和牛肝菌宽面,另外还有两道海鲜菜。
套餐里有哪些意面?
卡邦尼意面或阿马特里恰纳意面,二选一。