Tonnarelli cacio e pepe
Pecorino · pepe nero
Via Marghera 37 · Roma Termini
I primi romani
vicino alla Stazione Termini.
Quattro paste, due ingredienti in comune e una differenza ciascuna: ecco tutti i primi romani di La Lupa a confronto, più i due primi di mare e le fettuccine ai porcini.
4 primi romaniCacio e pepe · gricia · carbonara · amatriciana
2 primi di mareVongole · pescatora
Tutti i giorniCucina 12:00–23:00
La famiglia dei primi romani.
Si parte dalla cacio e pepe: pecorino e pepe nero. Aggiungi il guanciale e hai la gricia. Aggiungi l’uovo e hai la carbonara. Al posto dell’uovo metti il pomodoro e hai l’amatriciana. Nel menu di La Lupa ognuna ha la sua pasta: tonnarelli per cacio e pepe e gricia, rigatoni per la carbonara, bucatini per l’amatriciana.
Tonnarelli alla gricia
Guanciale · pecorino · pepe nero
Rigatoni alla carbonara
Guanciale · pecorino · uovo
Bucatini all’amatriciana
Guanciale · pomodoro · pecorino
Vuoi rifarla a casa? Dosi a confronto e calcolatore in ricetta della carbonara romana.
Tutti i piatti romani in una tabella, con stagioni e prodotti DOP: piatti tipici romani.
Oltre i quattro classici.
Nel menu ci sono anche le fettuccine ai funghi porcini, pasta fresca, e due primi di mare: spaghetti alle vongole e risotto alla pescatora. Se siete in due, ordinare due primi diversi da dividere è il modo migliore per capire la cucina romana.
Fettuccine ai funghi porcini
Pasta fresca
Spaghetti alle vongole
Dal mare
Risotto alla pescatora
Dal mare
Prima di venire
Quali sono i quattro primi romani?
Cacio e pepe, gricia, carbonara e amatriciana: sono tutti nel menu di La Lupa.
Qual è il più leggero?
La cacio e pepe è l’unico dei quattro senza guanciale: solo pecorino e pepe nero.
Ci sono primi senza carne?
Sì: cacio e pepe e fettuccine ai funghi porcini; poi i due primi di mare.
Quali primi ci sono nel menu fisso?
Carbonara o amatriciana, a scelta.