Bucatini all’amatriciana
Guanciale · tomaat · pecorino
Via Marghera 37 · Roma Termini
Amatriciana
bij Station Termini.
Bucatini, guanciale, tomaat en pecorino: de amatriciana van La Lupa, op een paar minuten van station Termini en onderdeel van het vaste menu van €30.
BucatiniGuanciale · tomaat · pecorino
Vast menu van €30Pasta naar keuze
Via Marghera 37De kant van Via Marsala van Termini
De rode onder de Romeinse pasta's.
Van de vier klassieke pasta's van Rome is amatriciana die met tomaat. Guanciale geeft smaak aan de saus en pecorino maakt het gerecht af. Bij La Lupa serveren we de amatriciana met bucatini, een lange holle pasta die de saus ook aan de binnenkant vasthoudt.
De amatriciana is ook een van de twee pastakeuzes in het La Lupa-menu van €30, naast rigatoni alla carbonara.
Vast menu of à la carte.
À la carte staat de amatriciana tussen de andere pasta's: carbonara, cacio e pepe, gricia, fettuccine ai funghi porcini en de zeevruchtengerechten. Bij het vaste menu krijg je eerst bruschetta, dan de pasta en een hoofdgerecht, saltimbocca of lam, met aardappelen en het dessert van de dag.
Rigatoni alla carbonara
Guanciale · pecorino · ei
La Lupa-menu
€30 per persoon
Op zoek naar het recept om thuis te koken?
Deze pagina gaat over amatriciana eten in Rome. Wil je het recept, de TSG-specificatie ingrediënt voor ingrediënt, twee gepubliceerde recepten naast elkaar en een hoeveelheidscalculator? Die vind je op het traditionele amatriciana-recept.
Voor je bezoek
Welke pasta wordt er gebruikt voor de amatriciana?
Bucatini.
Zit amatriciana in het vaste menu?
Ja, het is een van de twee pastakeuzes in het La Lupa-menu van €30 per persoon.
Bevat het varkensvlees?
Ja: guanciale is gezouten varkenswang. Voor een pasta zonder vlees staan op de menukaart cacio e pepe en fettuccine ai funghi porcini.
Kan ik voor vandaag reserveren?
Ja, het reserveringsformulier toont de vrije tijden van vandaag. Anders bel je +39 06 8692 8542.
Zit er ui in amatriciana?
Nee: de TSG-specificatie «Amatriciana tradizionale» sluit knoflook, ui en pancetta uit. Ingrediënten, hoeveelheden en een calculator vind je op het traditionele amatriciana-recept.