Supplì classico
Rijst · ragù · mozzarella
Via Marghera 37 · Roma Termini
Supplì
bij Termini.
Breek hem open en de mozzarella rekt uit als een ouderwets telefoonsnoer: dat is de supplì, de Romeinse gefrituurde rijstbal met ragù en mozzarella. Bij La Lupa begint de maaltijd ermee, op een paar stappen van Termini.
Klassieke supplìRijst · ragù · mozzarella
VoorgerechtMet bruschetta en courgettebloemen
Elke dagKeuken 12:00–23:00
De gefrituurde klassieker van Rome.
Een supplì is rijst gekookt in ragù met een hart van mozzarella, gepaneerd en gefrituurd. Romeinen noemen hem ook “supplì al telefono” vanwege de draad mozzarella die uitrekt als je hem uit elkaar trekt. Je vindt hem in pizzeria's, in afhaalzaakjes en, in het restaurant, als voorgerecht vóór de pasta.
Op de menukaart van La Lupa staat de klassieke supplì: rijst, ragù en mozzarella.
Romeinse voorgerechten.
Naast de supplì vind je bruschetta met tomaat en gefrituurde courgettebloemen met mozzarella en ansjovis. Een voorgerecht om te delen en daarna een pasta, zoals carbonara of gricia: de eenvoudigste Romeinse maaltijd die er is.
Fiori di zucca fritti
Mozzarella · ansjovis
Bruschetta al pomodoro
Landbrood · tomaat · basilicum
Voor je bezoek
Wat zit er in een supplì?
Op de menukaart van La Lupa bevat de klassieke supplì rijst, ragù en mozzarella.
Is de supplì vegetarisch?
Nee, de klassieke supplì bevat vleesragù.
Hoort het bij het La Lupa-menu van €30?
Het voorgerecht in het vaste menu is bruschetta met tomaat; supplì bestel je à la carte.
Kan ik alleen een voorgerecht en een pasta bestellen?
Ja, alles kan à la carte besteld worden. Reserveer online of bel het restaurant.