Supplì classico
Arroz · ragú · mozzarella
Via Marghera 37 · Roma Termini
Supplì
cerca de Termini.
Lo partes y la mozzarella se estira como el cable de un teléfono antiguo: es el supplì, la croqueta romana de arroz, ragú y mozzarella. En La Lupa abre la comida, a dos pasos de Termini.
Supplì clásicoArroz · ragú · mozzarella
EntranteCon bruschetta y flores de calabacín
Todos los díasCocina 12:00–23:00
El frito de Roma.
El supplì es arroz cocinado en ragú con un corazón de mozzarella, empanado y frito. En Roma también lo llaman «supplì al telefono», por el hilo de mozzarella que se estira al abrirlo. Se come en pizzerías, en tiendas de comida para llevar y, en el restaurante, como entrante antes de la pasta.
En la carta de La Lupa está el supplì clásico: arroz, ragú y mozzarella.
Entrantes romanos.
Junto al supplì están la bruschetta de tomate y las flores de calabacín fritas con mozzarella y anchoas. Un entrante para compartir y luego una pasta, como la carbonara o la gricia: la comida romana más sencilla.
Fiori di zucca fritti
Mozzarella · anchoas
Bruschetta al pomodoro
Pan casero · tomate · albahaca
Antes de venir
¿Qué lleva el supplì?
En la carta de La Lupa, el supplì clásico lleva arroz, ragú y mozzarella.
¿Es vegetariano?
No, el supplì clásico lleva ragú de carne.
¿Está en el menú de 30 €?
El entrante del menú fijo es la bruschetta de tomate; el supplì se pide a la carta.
¿Puedo pedir solo un entrante y una pasta?
Sí, todo se puede pedir a la carta. Reserva online o llama al restaurante.