Bucatini all’amatriciana
Guanciale · tomate · pecorino
Via Marghera 37 · Roma Termini
Carbonara
cerca de Termini.
Rigatoni, guanciale, pecorino y huevo: la carbonara de La Lupa, a pocos minutos a pie de la estación Termini.
RigatoniGuanciale · pecorino · huevo
Menú fijo 30 €Primer plato a elegir
Via Marghera 37Lado de Via Marsala de Termini
La carbonara romana.
En la carta de La Lupa la carbonara lleva guanciale, pecorino y huevo, con rigatoni, una pasta corta y rayada que retiene la salsa. Es uno de los cuatro primeros clásicos de Roma, junto con la amatriciana, la cacio e pepe y la gricia.
También es uno de los dos primeros a elegir del Menú La Lupa de 30 € por persona.
Los otros primeros romanos.
Si vais varios, pedid varios primeros para la mesa: es la forma más rápida de entender la familia de la pasta romana. La amatriciana añade tomate; la cacio e pepe se queda en pecorino y pimienta; la gricia es la carbonara sin huevo.
Tonnarelli cacio e pepe
Pecorino · pimienta negra
Tonnarelli alla gricia
Guanciale · pecorino · pimienta negra
Antes de venir
¿Qué ingredientes lleva la carbonara?
En la carta está indicada con guanciale, pecorino y huevo.
¿Con qué pasta se hace?
Con rigatoni.
¿Puedo reservar para hoy?
Sí, si quedan horarios libres el formulario de la web los muestra. Si no, llama al +39 06 8692 8542.