Bucatini all’amatriciana
Guanciale · tomate · pecorino
Via Marghera 37 · Roma Termini
Amatriciana
cerca de Termini.
Bucatini, guanciale, tomate y pecorino: la amatriciana de La Lupa, a pocos minutos de la estación Termini y también en el menú fijo de 30 €.
BucatiniGuanciale · tomate · pecorino
Menú fijo 30 €Primero a elegir
Via Marghera 37Lado Via Marsala de Termini
La roja de las pastas romanas.
De los cuatro primeros clásicos de Roma, la amatriciana es la que lleva tomate. El guanciale da sabor a la salsa y el pecorino cierra el plato. En La Lupa se sirve con bucatini, una pasta larga y hueca que recoge la salsa también por dentro.
Es además uno de los dos primeros a elegir del menú La Lupa de 30 € por persona, junto a los rigatoni a la carbonara.
En el menú fijo o a la carta.
A la carta la amatriciana está con los demás primeros: carbonara, cacio e pepe, gricia, fettuccine con setas porcini y los primeros de mar. Con el menú fijo, primero llega la bruschetta, luego el primero y un segundo, saltimbocca o cordero, con patatas y postre del día.
Rigatoni alla carbonara
Guanciale · pecorino · huevo
Menú La Lupa
30 € por persona
¿Buscas la receta para hacerla en casa?
Esta página es para comerla en Roma. Si buscas la receta, el pliego ETG ingrediente por ingrediente, dos recetas publicadas comparadas y una calculadora de dosis están en receta de la amatriciana tradicional.
Antes de venir
¿Con qué pasta se hace la amatriciana?
Con bucatini.
¿La amatriciana está en el menú fijo?
Sí, es uno de los dos primeros a elegir del menú La Lupa de 30 € por persona.
¿Lleva cerdo?
Sí: el guanciale es carrillera de cerdo curada. Sin carne, en la carta están la cacio e pepe y las fettuccine con porcini.
¿Puedo reservar para hoy?
Sí, si hay horarios libres el formulario de la web los muestra. Si no, llama al +39 06 8692 8542.
¿La amatriciana lleva cebolla?
No: el pliego de la ETG «Amatriciana tradizionale» excluye ajo, cebolla y panceta. Ingredientes, proporciones y calculadora en receta de la amatriciana tradicional.