Via Marghera 37 · Roma Termini

Carbonara
perto da Estação Termini.

Rigatoni, guanciale, pecorino e ovo. Descubra a carbonara e a massa romana do La Lupa, perto da Estação Termini.

Rigatoni alla carbonara
Imagens editoriais recriadas a partir dos pratos do restaurante.
Culinária romanaCarbonara · amatriciana · cacio e pepe
Via Marghera 37Perto da Estação Termini · Roma
+39 06 8692 8542Ligue para saber o horário de hoje e a disponibilidade

Escolha a sua massa romana.

O menu publicado do La Lupa inclui rigatoni alla carbonara com guanciale, pecorino e ovo. Prefere outro clássico romano? Conheça a amatriciana, o cacio e pepe e a gricia antes de reservar.

Rigatoni alla carbonara

Rigatoni alla carbonara

Guanciale · pecorino · ovo

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

Guanciale · tomate · pecorino

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino · pimenta-do-reino

Tonnarelli alla gricia

Tonnarelli alla gricia

Guanciale · pecorino · pimenta-do-reino

Monte a sua refeição em torno da massa.

Comece com bruschetta de tomate, supplì ou fiori di zucca fritos; siga com a massa romana; depois experimente saltimbocca, abbacchio ou uma sobremesa. O menu completo mostra os 15 pratos publicados. Confirme ingredientes e disponibilidade diretamente com o restaurante.

Guanciale, pecorino, ovo.

No menu do La Lupa, a carbonara é feita com guanciale, pecorino e ovo, sobre rigatoni: uma massa curta e estriada que segura bem o molho. É uma das duas opções de massa do menu fixo La Lupa por €30, junto com a amatriciana. O La Lupa fica na Via Marghera 37, no lado da estação pela Via Marsala, a cerca de 350 metros em linha reta da Piazza dei Cinquecento: a cozinha abre todos os dias das 12:00 às 23:00 e você também pode reservar online para hoje.

Carbonara no menu fixo ou à la carte.

À la carte, a carbonara está ao lado das outras massas romanas, cacio e pepe, gricia e amatriciana: a comparação completa está em massa romana perto da Estação Termini. A cozinha não fecha à tarde, então uma carbonara às 16:00 é tão possível quanto no almoço ou no jantar.

Como reconhecer uma carbonara romana.

A receita romana codificada, resumida na Wikipédia italiana, tem quatro regras: guanciale, não pancetta; apenas Pecorino Romano; gemas que se transformam em molho com o queijo e um pouco da água do cozimento da massa, sem creme de leite; pimenta-do-reino moída na hora. No menu do La Lupa, a carbonara é indicada com guanciale, pecorino e ovo, sobre rigatoni: se tiver dúvidas sobre o preparo, pergunte no salão.

Quer a receita para cozinhar em casa?

Esta página é para comer carbonara em Roma. Se quiser a receita, as quantidades de quatro receitas publicadas lado a lado, uma calculadora para qualquer número de pessoas e a história da carbonara desde 1954, estão em receita de carbonara romana.

Antes de visitar

Que outras massas romanas há no menu?

O menu publicado inclui também bucatini all’amatriciana, tonnarelli cacio e pepe e tonnarelli alla gricia.

Preciso reservar antes de ir?

Você pode pedir uma mesa pelo nosso site ou ligar para o restaurante. A disponibilidade de mesas é verificada à parte; ver esta página não reserva uma mesa.

A carbonara do La Lupa leva creme de leite?

O menu indica guanciale, pecorino e ovo, sobre rigatoni. Para dúvidas sobre ingredientes, fale com a equipe.

A que distância o La Lupa fica da Estação Termini?

A cerca de cem metros da saída da Via Marsala; cerca de sete minutos a pé da Piazza dei Cinquecento.

Posso comer carbonara à tarde?

Sim, a cozinha funciona das 12:00 às 23:00 sem pausa, todos os dias.

Tenho um trem para pegar: dá tempo?

A saída da Via Marsala fica a cerca de cem metros. O tempo à mesa depende do que você pedir e do movimento: se tiver um horário de trem, escreva nas observações da reserva. Mais dicas em comer antes do trem.

Estou chegando do aeroporto: qual é a distância?

Os ônibus de Fiumicino e Ciampino param na Via Marsala 7, a cerca de 280 metros: quatro minutos a pé. Detalhes e horários do Leonardo Express em do aeroporto a Termini.

Quantos ovos usar na carbonara em casa?

Nas receitas publicadas que comparamos, geralmente uma gema por pessoa. Quantidades, calculadora e modo de preparo em receita de carbonara romana.

Uma mesa em Roma

Sua próxima parada: La Lupa.

Escolha uma mesa, veja o menu ou siga o caminho a pé desde Termini.