Via Marghera 37 · Roma Termini

カルボナーラを
テルミニ駅の近くで。

リガトーニ、グアンチャーレ、ペコリーノ、卵。テルミニ駅近くで、La Lupaのカルボナーラとローマのパスタをどうぞ。

リガトーニのカルボナーラ
レストランの料理をもとに再現したイメージ画像です。
ローマ料理カルボナーラ・アマトリチャーナ・カチョ・エ・ペペ
Via Marghera 37テルミニ駅近く・ローマ
+39 06 8692 8542本日の営業時間と空席状況はお電話で

ローマのパスタを選ぼう。

掲載中のLa Lupaのメニューには、グアンチャーレ、ペコリーノ、卵を使ったリガトーニ・アッラ・カルボナーラがあります。ほかのローマの定番がお好みなら、ご予約の前にアマトリチャーナ、カチョ・エ・ペペ、グリーチャもご覧ください。

リガトーニのカルボナーラ

リガトーニのカルボナーラ

グアンチャーレ · ペコリーノ · 卵

ブカティーニのアマトリチャーナ(Bucatini all'amatriciana)

ブカティーニのアマトリチャーナ(Bucatini all'amatriciana)

グアンチャーレ · トマト · ペコリーノ

トンナレッリ・カチョ・エ・ペペ(Tonnarelli cacio e pepe)

トンナレッリ・カチョ・エ・ペペ(Tonnarelli cacio e pepe)

ペコリーノ・黒胡椒

トンナレッリ・グリーチャ(Tonnarelli alla gricia)

トンナレッリ・グリーチャ(Tonnarelli alla gricia)

グアンチャーレ・ペコリーノ・黒胡椒

パスタを中心に、食事を組み立てよう。

トマトのブルスケッタ、スップリ、ズッキーニの花のフライから始めて、ローマのパスタへ。そのあとはサルティンボッカ、アッバッキオ(ローマ風仔羊)、デザートもおすすめです。メニューでは掲載中の全15品をご覧いただけます。食材や提供状況はレストランに直接ご確認ください。

グアンチャーレ、ペコリーノ、卵。

La Lupaのメニューのカルボナーラは、グアンチャーレ、ペコリーノ、卵をリガトーニで仕上げた一皿。リガトーニは筋の入った短いパスタで、ソースがよく絡みます。30ユーロ La Lupa セットメニューで選べる2種類のパスタのひとつで、もうひとつはアマトリチャーナです。La Lupaはテルミニ駅のマルサラ通り側、Via Marghera 37にあり、チンクエチェント広場から直線距離で約350m。キッチンは毎日12:00から23:00まで営業しており、当日のオンライン予約も可能です。

カルボナーラは、セットメニューでもアラカルトでも。

アラカルトでは、カルボナーラはほかのローマのパスタ、カチョ・エ・ペペ、グリーチャ、アマトリチャーナと並びます。詳しい比較はテルミニ駅近くのローマのパスタをご覧ください。キッチンは午後も休まず営業しているので、16:00のカルボナーラも、ランチやディナーと同じように楽しめます。

ローマ風カルボナーラの見分け方。

イタリア語版Wikipediaにまとめられている、ローマ伝統のレシピには4つのルールがあります。パンチェッタではなくグアンチャーレを使うこと、チーズはペコリーノ・ロマーノだけを使うこと、卵黄をチーズとパスタのゆで汁少々で乳化させてソースにし、生クリームは使わないこと、そして挽きたての黒胡椒を使うこと。La Lupaのメニューでは、カルボナーラはグアンチャーレ、ペコリーノ、卵をリガトーニで仕上げたものと記載されています。作り方についてのご質問は、店内でスタッフにお尋ねください。

ご自宅で作るレシピをお探しですか?

このページは、ローマで食べるためのご案内です。レシピをお探しなら、公開されている4つのレシピの分量の比較、人数に合わせた計算ツール、1954年からのカルボナーラの歴史をローマ風カルボナーラのレシピでご覧いただけます。

ご来店前に

ほかのローマのパスタ料理はありますか?

掲載中のメニューには、ブカティーニのアマトリチャーナ、トンナレッリのカチョ・エ・ペペ、トンナレッリのグリーチャもあります。

来店前に予約したほうがいいですか?

ウェブサイトからお席をリクエストいただくか、レストランにお電話ください。空席状況は別途確認しており、このページをご覧いただくだけではお席は確保されません。

La Lupaのカルボナーラには生クリームが入っていますか?

メニューにはグアンチャーレ、ペコリーノ、卵をリガトーニで、と記載されています。食材についてのご質問はスタッフにお尋ねください。

La Lupaはテルミニ駅からどのくらいですか?

マルサラ通り側の出口から約100m、チンクエチェント広場から徒歩で約7分です。

午後でもカルボナーラは食べられますか?

はい、キッチンは毎日12:00から23:00まで休みなく営業しています。

電車の時間が気になります。間に合いますか?

マルサラ通り側の出口から約100mです。お席での所要時間はご注文内容や混み具合によって変わります。電車の時間が決まっている場合は、予約の備考欄にご記入ください。詳しいヒントは電車に乗る前の食事をご覧ください。

空港から到着します。どのくらいかかりますか?

フィウミチーノ空港とチャンピーノ空港からのバスは、約280m先のVia Marsala 7に停まります。徒歩で約4分です。詳細とレオナルド・エクスプレスの時刻は空港からテルミニ駅へをご覧ください。

自宅でカルボナーラを作るとき、卵はいくつ必要ですか?

比較した公開レシピでは、通常1人あたり卵黄1個です。分量、計算ツール、作り方はローマ風カルボナーラのレシピをご覧ください。

ローマの食卓へ

次の目的地は、La Lupa。

席を選ぶ、メニューを見る、またはテルミニ駅から徒歩で向かえます。