Via Marghera 37 · Roma Termini

Carbonara
bij Station Termini.

Rigatoni, guanciale, pecorino en ei. Ontdek de carbonara en de Romeinse pasta van La Lupa bij station Roma Termini.

Reserveer een tafelLooprouteBel het restaurant
Rigatoni alla carbonara
Redactionele beelden, nagemaakt naar de gerechten van het restaurant.
Romeinse keukenCarbonara · amatriciana · cacio e pepe
Via Marghera 37Bij station Termini · Rome
+39 06 8692 8542Bel voor de openingstijden en beschikbaarheid van vandaag

Kies je Romeinse pasta.

Op de menukaart van La Lupa staan rigatoni alla carbonara met guanciale, pecorino en ei. Liever een andere Romeinse klassieker? Bekijk ook de amatriciana, cacio e pepe en gricia voordat je reserveert.

Rigatoni alla carbonara

Rigatoni alla carbonara

Guanciale · pecorino · ei

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana

Guanciale · tomaat · pecorino

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino · zwarte peper

Tonnarelli alla gricia

Tonnarelli alla gricia

Guanciale · pecorino · zwarte peper

Bouw je maaltijd op rond de pasta.

Begin met bruschetta met tomaat, supplì of gefrituurde courgettebloemen, ga verder met Romeinse pasta en kies daarna saltimbocca, abbacchio of een dessert. De volledige menukaart toont alle 15 gerechten. Vraag naar ingrediënten en beschikbaarheid direct bij het restaurant.

Guanciale, pecorino, ei.

Op de menukaart van La Lupa wordt de carbonara gemaakt met guanciale, pecorino en ei, op rigatoni: een korte, geribbelde pasta die de saus goed vasthoudt. Het is een van de twee pastakeuzes in het La Lupa-menu van €30, naast de amatriciana. La Lupa ligt op Via Marghera 37, aan de kant van Via Marsala van Termini, zo'n 350 meter hemelsbreed van Piazza dei Cinquecento. De keuken is elke dag open van 12:00 tot 23:00 en je kunt ook voor vandaag online reserveren.

Carbonara in het vaste menu of à la carte.

À la carte staat de carbonara tussen de andere Romeinse pasta's: cacio e pepe, gricia en amatriciana. De volledige vergelijking vind je op Romeinse pasta bij Station Termini. De keuken sluit 's middags niet, dus een carbonara om 16:00 kan net zo goed als bij de lunch of het diner.

Zo herken je een Romeinse carbonara.

Het vaste Romeinse recept, samengevat op de Italiaanse Wikipedia, kent vier regels: guanciale, geen pancetta; alleen Pecorino Romano; eigeel dat samen met de kaas en een scheutje pastawater een saus vormt, zonder room; en vers gemalen zwarte peper. Op de menukaart van La Lupa staat de carbonara met guanciale, pecorino en ei, op rigatoni. Heb je vragen over de bereiding? Vraag het gerust in het restaurant.

Op zoek naar het recept om thuis te koken?

Deze pagina is voor wie carbonara in Rome wil eten. Zoek je het recept, de hoeveelheden van vier gepubliceerde recepten naast elkaar, een rekenhulp voor elk aantal personen en de geschiedenis van de carbonara sinds 1954? Dat vind je op het recept voor Romeinse carbonara.

Voor je bezoek

Welke andere Romeinse pastagerechten staan er op de menukaart?

Op de menukaart staan ook bucatini all'amatriciana, tonnarelli cacio e pepe en tonnarelli alla gricia.

Moet ik reserveren voor mijn bezoek?

Je kunt via onze website een tafel aanvragen of het restaurant bellen. De beschikbaarheid wordt apart gecontroleerd; het bekijken van deze pagina reserveert geen tafel.

Zit er room in de carbonara van La Lupa?

Op de menukaart staan guanciale, pecorino en ei, op rigatoni. Heb je vragen over ingrediënten, vraag het dan aan het personeel.

Hoe ver is La Lupa van Station Termini?

Ongeveer honderd meter van de uitgang Via Marsala; ongeveer zeven minuten lopen vanaf Piazza dei Cinquecento.

Kan ik 's middags carbonara eten?

Ja, de keuken is elke dag zonder pauze open van 12:00 tot 23:00.

Ik moet mijn trein halen: lukt dat?

De uitgang Via Marsala is ongeveer honderd meter verderop. Hoe lang je aan tafel zit, hangt af van wat je bestelt en hoe druk het is. Heb je een treintijd, zet die dan in de opmerkingen bij je reservering. Meer tips in eten voor je trein vertrekt.

Ik kom van de luchthaven: hoe ver is het?

De bussen van luchthaven Fiumicino en luchthaven Ciampino stoppen bij Via Marsala 7, ongeveer 280 meter verderop: vier minuten lopen. Alle details en de tijden van de Leonardo Express vind je op van de luchthaven naar Termini.

Hoeveel eieren heb ik nodig voor carbonara thuis?

In de gepubliceerde recepten die we vergeleken, meestal één eigeel per persoon. Hoeveelheden, rekenhulp en bereiding vind je op het recept voor Romeinse carbonara.

Een tafel in Rome

Je volgende stop: La Lupa.

Kies een tafel, bekijk de menukaart of volg de looproute vanaf Termini.

Reserveer een tafelBel het restaurant