Fiori di zucca fritti
Mozzarella · ansjovis
Via Marghera 37 · Roma Termini
Gefrituurde courgettebloemen
bij Termini.
Een courgettebloem, een hartje mozzarella en een ansjovis, door het beslag gehaald en gefrituurd: het meest Romeinse voorgerecht. Bij La Lupa opent het de maaltijd samen met supplì, op een paar minuten van Termini.
Fiori di zuccaMozzarella · ansjovis
VoorgerechtMet supplì en bruschetta
Elke dagKeuken 12:00–23:00
Het delicaatste gefrituurde gerecht van Rome.
In de Romeinse traditie wordt een courgettebloem gevuld met mozzarella en een ansjovisfilet, door het beslag gehaald en gefrituurd. Buiten krokant, binnen zacht, met de zoute ansjovis die de mozzarella in balans brengt. Het is een voorgerecht uit pizzeria's en trattoria's, dat je voor de hele tafel bestelt.
Op de menukaart van La Lupa worden de gefrituurde courgettebloemen geserveerd met mozzarella en ansjovis. Ze zijn seizoensgebonden: wil je ze op een bepaalde dag, vraag het dan aan het restaurant bij het reserveren.
Voorgerechten om te delen.
Naast de courgettebloemen vind je de klassieke supplì met rijst, ragù en mozzarella en bruschetta met tomaat. Een ronde voorgerechten voor de tafel en daarna een Romeinse pasta, zoals gricia of cacio e pepe.
Supplì classico
Rijst · ragù · mozzarella
Bruschetta al pomodoro
Landbrood · tomaat · basilicum
Voor je bezoek
Wat zit er in de courgettebloemen?
Op de menukaart van La Lupa: mozzarella en ansjovis.
Zijn ze vegetarisch?
Nee, ze bevatten ansjovis.
Zijn ze het hele jaar verkrijgbaar?
Courgettebloemen zijn seizoensgebonden: vraag het aan het restaurant bij het reserveren.
Kan ik ze met een pasta bestellen?
Ja, alles is à la carte: een voorgerecht om te delen en een Romeinse pasta is de klassieke maaltijd.