スップリ・クラシコ(Supplì classico)
お米・ラグー・モッツァレラ
Via Marghera 37 · Roma Termini
テルミニ駅近くの
スップリ。
割ると、モッツァレラが昔の電話のコードのようにびよーんと伸びる。それがスップリ、ラグーとモッツァレラ入りのローマ名物ライスコロッケです。La Lupaではお食事の始まりの一品。テルミニ駅から徒歩すぐです。
クラシック・スップリライス・ラグー・モッツァレラ
前菜ブルスケッタとズッキーニの花つき
毎日営業キッチン 12:00〜23:00
ローマ定番の揚げ物。
スップリは、ラグーで炊いたライスの中心にモッツァレラを入れ、パン粉をまぶして揚げたもの。割るとモッツァレラが糸を引くことから、ローマっ子は「スップリ・アル・テレフォノ」とも呼びます。ピッツェリアやテイクアウトのお店のほか、レストランではパスタの前の前菜としても親しまれています。
La Lupaのメニューには、ライス、ラグー、モッツァレラのクラシックなスップリがあります。
ローマの前菜。
スップリのほかに、トマトのブルスケッタと、モッツァレラとアンチョビ入りのズッキーニの花のフライもあります。前菜をシェアして、カルボナーラやグリーチャなどのパスタへ。これぞシンプルなローマの食事です。
ズッキーニの花のフライ(Fiori di zucca fritti)
モッツァレラ · アンチョビ
トマトのブルスケッタ(Bruschetta al pomodoro)
田舎パン・トマト・バジル
ご来店前に
スップリには何が入っていますか?
La Lupaのメニューのクラシック・スップリは、ライス、ラグー、モッツァレラです。
スップリはベジタリアン向けですか?
いいえ、クラシックなスップリには肉のラグーが入っています。
30ユーロのセットメニューに含まれていますか?
セットメニューの前菜はトマトのブルスケッタです。スップリはアラカルトでご注文ください。
前菜とパスタだけ注文できますか?
はい、すべてアラカルトでご注文いただけます。オンラインでご予約いただくか、レストランに電話してください。