Tonnarelli cacio e pepe
Pecorino · karabiber
Via Marghera 37 · Roma Termini
Cacio e pepe
Termini Garı yakınında.
Az malzeme, saklanacak yer yok: La Lupa'nın tonnarelli cacio e pepe'si, Termini Garı'na kısa bir yürüyüş mesafesinde.
TonnarelliPecorino · karabiber
Via Marghera 37Termini'ye kuş uçuşu yaklaşık 350 m
Her günMutfak 12:00–23:00
En basit yemek, aynı zamanda en zoru.
Cacio e pepe, Roma makarnasının sadeleştirilmiş hali: pecorino peyniri, karabiber ve ikisini krema kıvamında birleştiren makarna suyu. Hataları gizleyecek guanciale ya da yumurta olmadığı için pek çok Romalı bir trattoria'yı bu yemekle değerlendirir.
La Lupa'da tonnarelli ile servis edilir; kare kesimli uzun makarna sosu iyi tutar. Menüde diğer geleneksel Roma makarnalarının yanında bulabilirsiniz.
Cacio e pepe'yi seviyorsanız.
Gricia aynı pecorino ve karabiber tabanına guanciale ekler; carbonara ise üstüne yumurta da katar. Masaya sipariş edip yan yana tatmak, Roma makarna ailesini anlamanın en hızlı yolu.
Tonnarelli alla gricia
Guanciale · pecorino · karabiber
Rigatoni alla carbonara
Guanciale · pecorino · yumurta
Evde pişirmek için tarif mi arıyorsunuz?
Bu sayfa, yemeği Roma'da yemek isteyenler için. Tarifi merak ediyorsanız; dört kaynaktan miktarlar, bir hesaplayıcı ve sosun neden topaklandığının bir fizik çalışmasıyla açıklaması cacio e pepe tarifi sayfasında.
Gelmeden önce
Cacio e pepe hangi makarnayla yapılıyor?
La Lupa menüsünde cacio e pepe, tonnarelli ile yapılır.
Cacio e pepe'de guanciale var mı?
Hayır: menüde pecorino ve karabiber yazıyor. Guanciale gricia, carbonara ve amatriciana'da var.
30 € sabit menünün içinde mi?
Sabit menüdeki makarna carbonara ya da amatriciana; cacio e pepe alakart sipariş edilir.
Bugün için rezervasyon yapabilir miyim?
Evet, rezervasyon formunda bugünün boş saatlerini görebilirsiniz. Aksi halde +39 06 8692 8542 numarasını arayın.
Cacio e pepe topaklanmasın diye ne yapılır?
Yeterli nişasta ve hafif ısı: Physics of Fluids'te yayımlanan bir çalışma (2025) peynir ağırlığının %2-3'ü kadar nişasta öneriyor, VisitLazio ise pecorino'nun 65 °C altında eritilmesini söylüyor. Miktarlar ve hesaplayıcı cacio e pepe tarifi sayfasında.